Le pesche sono un ottimo spuntino durante i mesi estivi e possono essere mangiate direttamente dalla tua mano. Come topping per torte o come ingrediente di una macedonia, è consigliabile liberare i frutti dolci dalla loro buccia pelosa. Puoi scegliere tra peeling "freddo" e "caldo".
La buccia delle pesche viene solitamente rimossa prima della conservazione
I diversi modi per sbucciare le pesche
Il peeling "a freddo".
Questo è un modo semplice e particolarmente veloce per togliere la pelle alle pesche. Usa un coltello da cucina molto affilato o un pelapatate.
- Fare un taglio a croce non troppo profondo nel frutto opposto alla base del gambo.
- Staccare la pelle a strisce.
- Potete usare il pelapatate per togliere la pelle a striscioline particolarmente fini.
Questo metodo di pelatura funziona solo su pesche di media maturazione. Se il frutto è troppo maturo, troppa polpa si attaccherà alla buccia; se il frutto è ancora molto duro, la buccia non può essere rimossa in questo modo.
Il peeling "caldo".
La buccia vellutata della pesca è soggetta a lividi, che possono facilmente portare alla formazione di muffe. La pesca sbucciata ha una durata leggermente più lunga.
- Tagliare una croce sul frutto di fronte alla base del gambo. Tuttavia, il taglio non dovrebbe essere troppo profondo.
- Ora scaldate l'acqua in una casseruola abbastanza grande per 2-3 pesche.
- Una volta che l'acqua bolle, aggiungere le pesche con un mestolo forato. Dopo poco tempo, il sito dell'incisione si espande leggermente.
- Usa il mestolo per togliere la frutta dall'acqua bollente.
- Sciacquare subito le pesche sotto l'acqua fredda.
- Asciugate la frutta con un canovaccio.
- Ora rimuovi la pelle allentata con un coltello da cucina dall'alto verso il basso.
- Se la buccia non si stacca completamente, rimetti la frutta in acqua bollente e ripeti il processo.
Una volta che tutti i frutti sono stati spellati, puoi elaborarli ulteriormente. Per fare questo, dimezza le pesche tagliando il frutto per il lungo fino al nocciolo. Torcere entrambe le metà del frutto e si separeranno. Usa il coltello per estrarre la pietra. Ora puoi usare le pesche sbucciate e snocciolate come guarnizione di una torta o come ingrediente in una macedonia. Se non lavori subito la frutta, dovresti cospargerla di succo di limone. In questo modo non si verifica alcuna decolorazione marrone.