Le albicocche sono frutti dolci e salutari che ci arrivano principalmente dalla Turchia, ma anche dall'Italia e dalla Spagna. Sono disponibili sul mercato tutto l'anno. Gli amici delle albicocche possono quindi fare scorta delle prelibatezze e cucinarle.
I deliziosi frutti possono essere conservati per mesi mediante inscatolamento
Inscatolare correttamente le albicocche
Il delicato frutto si guasta in pochi giorni, anche se refrigerato. Se hai una grande quantità di drupacee, ha senso far bollire la frutta. Questo metodo manterrà il frutto per circa un anno.
conserve di albicocche cotte
- Preparare uno sciroppo per la frutta, sciogliere circa 500 g di zucchero in 1 litro d'acqua e far bollire leggermente.
- Sbollentate le albicocche mettendole in acqua bollente per circa due minuti.
- Togliere la frutta e farla raffreddare brevemente in acqua ghiacciata.
- Ora puoi sbucciare, tagliare a metà e denocciolare le albicocche.
- Dividere le metà dell'albicocca in bocconcini.
- Mettere immediatamente i pezzi di frutta nello sciroppo bollente. In questo modo le albicocche non scoloriscono e cuociono dolcemente.
- Nel frattempo sterilizzate i vasetti. Usa barattoli con tappi a vite o piani oscillanti.
- Riempi i bicchieri con le albicocche e lo sciroppo. Lascia circa un pollice di spazio in alto.
- Chiudere i vasetti e metterli in un apparato di conservazione senza che i vasetti si tocchino. Il tempo di cottura si basa sulle istruzioni del produttore, ma l'esperienza ha dimostrato che è di circa 20-30 minuti.
- Rimuovere con cautela i bicchieri dal bollitore e coprirli con un canovaccio per farli raffreddare.
conserve di albicocche crude
- Ancora una volta, preparare uno sciroppo per la conservazione.
- Le albicocche vengono lavate, dimezzate e denocciolate.
- Igienizza i vasetti che intendi utilizzare.
- Impilare i pezzi di albicocca il più strettamente possibile nei bicchieri, ma lasciare un bordo libero di almeno 1 cm in alto.
- Ora versate lo sciroppo ancora caldo sulla frutta.
- Scuotere leggermente il barattolo in modo che lo sciroppo si possa spargere ovunque. Il bordo libero superiore deve rimanere, poiché il contenuto si espanderà durante la cottura.
- Metti i vasetti sigillati nel contenitore per la conservazione. Il tempo di cottura dipende dalle informazioni fornite dal produttore dell'apparecchio.
- Trascorso il tempo di conservazione, i vasetti si raffreddano sotto un canovaccio.