Certo, quando le pere sono mature in autunno, non puoi mangiarle tutte in una volta. Anche la conservazione delle pere è possibile solo in misura limitata. Il frutto può essere bollito qui, sotto forma di quarti di pera o composta di pere.
La composta di pere è facile da preparare in una casseruola
Prepara una composta di pere
Quando prepari la composta di pere, puoi anche usare le pere che hanno già dei lividi. La cottura distrugge tutti i germi che possono essere presenti.
- Hai bisogno di una casseruola, un frullatore, uno schiacciapatate o la "Flotte Lotte", un colino in acciaio inossidabile.
- Lavate le pere e sbucciatele con un pelapatate.
- Tagliate a metà le pere ed eliminate il torsolo.
- Tagliate ora le pere a pezzetti e mettetele nella pentola.
- Aggiungere un po' d'acqua per evitare che le pere si brucino.
- Cuocere fino a quando le pere non si rompono.
- Togliere la pentola dal fuoco e frullare le pere con un frullatore o la Fleet Lotte. Otterrai una bella poltiglia cremosa.
- Se preferisci una composta grossa, schiaccia le pere con lo schiacciapatate.
- Infine, potete condire la composta con zucchero, cannella o vaniglia.
Risveglia la composta di pere
Se hai preparato la composta di pere non solo per il consumo immediato, ma in una quantità maggiore, puoi svegliare molto bene la poltiglia. Per fare questo, hai bisogno di barattoli per la conservazione con un tappo a vite o un tappo oscillante e un elastico.
Potete conservare i vasetti nella macchina per conserve o nel forno.
- Sterilizzare i vasetti mettendoli in acqua bollente con i gommini e i coperchi per un po'.
- Scolare i bicchieri su un canovaccio pulito.
- Riempi la poltiglia finita nei bicchieri. Fai attenzione a non imbrattare il bordo superiore e che i vasetti siano riempiti solo fino a circa un pollice sotto il bordo. Durante l'ebollizione, la massa si espande e potrebbe traboccare.
- Pulisci nuovamente il bordo superiore con un panno asciutto e pulito e poi metti i coperchi.
- Mettere i vasetti nella conservatrice, ma in modo che i vasetti non si tocchino.
- Riempire abbastanza acqua in modo che i bicchieri siano circa a metà nell'acqua.
- Accendere la macchina per la conservazione. Il tempo di conservazione dipende dalle informazioni del produttore, ma di solito è di 30 minuti a 90 gradi. Quindi i bicchieri rimangono nella macchina spenta per un'altra mezz'ora.
- Se volete conservare in forno, tirate fuori la leccarda profonda e preriscaldate il forno a 150 gradi.
- Metti i bicchieri nella leccarda, anche i bicchieri non devono toccarsi qui.
- Riempire abbastanza acqua in modo che i bicchieri rimangano a circa 2 cm nell'acqua.
- Metti la leccarda nel forno caldo. Dopo 30 minuti il forno si spegnerà.
- Dopo altri 30 minuti, togliete i vasetti dal forno o dalla conservatrice e fateli raffreddare completamente sotto un canovaccio.