Se vuoi dare un morso potente a una mela, devi sceglierne una fresca. I pezzi congelati sono sufficienti anche per molti altri scopi. Idealmente, il congelatore dovrebbe essere riempito in autunno, quando ci sono molti frutti economici disponibili in questo paese.

I pezzi di mela congelata possono essere usati, ad esempio, nelle torte

Scegli le mele adatte

Trovare abbastanza mele buone da trasformare in un brodo congelato non dovrebbe essere un grosso problema. Non dovrebbero avere né macchie marce né lividi.

In linea di principio, tutte le varietà di mele possono essere congelate. Tuttavia, le temperature gelide nel petto non consentono alle mele di indugiare in pace. Cambiano sia il gusto che la consistenza.

  • Le varietà di mele dolci tollerano il gelo meglio di quelle aspre
  • mele più adatte alla cottura rispetto alle varietà farinose
  • Gala, Golden Delicius o Granny Smith sono l'ideale

La mela deve essere divisa

Anche i piccoli frutti sono ancora troppo grandi per essere completamente congelati nel congelatore. Ecco perché le mele intere vengono tagliate a pezzi prima del congelamento. Sta a te decidere se lasciare la buccia o meno. Con una mela coltivata biologicamente, non c'è nulla da dire contro di essa.

È meglio tagliare le mele nel modo migliore per un uso successivo:

  • Pezzi per frullati o per salsa di mele
  • Fette per torta di mele o per uno spuntino

Precongelare le fette di mela

Tutti hanno lavato, sbucciato, privato del torsolo e tagliato una mela a un certo punto, quindi questi passaggi non devono essere spiegati in dettaglio qui. Le fette di mela sono utili quando si desidera evocare una torta di mele in tempi record. Le colonne devono poter essere rimosse singolarmente in modo che i documenti possano essere riempiti rapidamente.

  1. Rivestire una teglia con carta da forno.
  2. Stendete le fette di mela in un unico strato senza toccarsi.
  3. Riponete la teglia in congelatore per diverse ore
  4. Quando le fette di mela saranno ben congelate, trasferitele in un contenitore per il congelatore.

Puoi anche usare questo metodo per precongelare pezzi che hanno un aspetto diverso e devono essere usati per una torta di mele.

Consigli

Se dopo averli affettati, versiamo un po' di succo di limone sulle fette di mela, manterranno il loro colore chiaro.

Pezzi di mela da cuocere in seguito

I pezzi di mela che vengono trasformati in composta o poltiglia dopo lo scongelamento possono anche essere sbollentati prima del congelamento. All'acqua bollente si aggiungono lo zucchero e un po' di succo di limone. Ciò eviterà che i pezzi di mela diventino marroni.

Congelare i pezzi di mela nella soluzione di zucchero

I pezzi di mela scongelati non sono del tutto paragonabili a esemplari completamente freschi. Se vuoi ancora farne uno spuntino, puoi esaltarne il gusto prima di congelarli.

  1. Far bollire 1 litro di acqua con 300 g di zucchero, se necessario potete prepararne una quantità minore o maggiore.
  2. Lascia raffreddare completamente la soluzione di zucchero mentre nel frattempo prepari i pezzi di mela.
  3. Dividere i pezzi di mela in contenitori più piccoli.
  4. Versare la soluzione di zucchero.
  5. Etichettare i contenitori e poi metterli immediatamente nel congelatore.

Scongelare dolcemente o per niente

Più lentamente i pezzi congelati si scongelano, meno diventano pastosi. Riponete il contenitore in frigorifero fino a quando i pezzi di mela non saranno completamente scongelati. Quindi deve riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti in modo che l'aroma di mela possa svilupparsi completamente.

I pezzi di mela utilizzati per la cottura al forno e la cottura possono essere lavorati direttamente dallo stato congelato.

durabilità

Le mele congelate crude rimangono gustose nel congelatore per un massimo di sei mesi. Le mele nella soluzione di zucchero raddoppiano facilmente il tempo.

Conclusione per lettori veloci:

  • Frutta: lavorate mele perfette senza macchie marce o lividi
  • Varietà: tutte le varietà; Granny Smith, Golden Delicius e Gala sono l'ideale
  • Preparazione: lavaggio; sbucciare se necessario; nucleo
  • Taglio: la mela intera è troppo grande; dividere in colonne o pezzi
  • Precongelamento: distribuire su tavoletta; Congelare in poche ore
  • Acqua zuccherata: Far bollire 1 lt di acqua con 300 g di zucchero; Congelare le mele al suo interno
  • Scongelamento: Delicatamente in frigorifero; Cottura e cottura con pezzi surgelati
  • Scadenza: Mele crude congelate: 6 mesi; in acqua zuccherata: 1 anno

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