Più grande diventa un melo nel corso degli anni, più cesti vengono riempiti durante la raccolta. Non c'è motivo di disperarsi, perché non tutti gli esemplari devono essere mangiati immediatamente. Basta trasformare alcune fette di mela fresca in anelli di mela asciutti.

Più gli anelli sono stretti, meglio si asciugano

Preparare le fette di mela

Prima che gli anelli possano essere tagliati, è necessario decidere se gli anelli devono essere asciugati con o senza il guscio. Sono un po' più sodi con la pelle, ma più morbidi senza di essa.

  1. Seleziona alcune mele della stessa grandezza e appena raccolte. Tieni presente che gli anelli di mela hanno bisogno di molto spazio per distendersi. Pertanto, non preparare troppe fette. Se c'è ancora spazio libero, puoi aggiungere alcuni dischi in seguito.
  2. Lavate accuratamente le mele e poi asciugatele con un canovaccio o semplicemente lasciatele asciugare all'aria.
  3. Utilizzando un tagliatorsolo, rimuovere gli involucri.
  4. Se non vuoi che la buccia rimanga, ora devi rimuoverla sottilmente con un pelapatate.
  5. Tagliate le mele a fette spesse 0,5 cm.
  6. Irrorate le fette di mela con un po' di succo di limone in modo che mantengano il loro colore chiaro dopo l'essiccazione.

Consigli

Se asciughi gli anelli di mela con la buccia, dovresti usare solo mele che sai per certo non sono state spruzzate.

Ecco come asciugare le fette

L'essiccazione delle fette di mela all'aria alle latitudini locali è difficilmente possibile in un tempo accettabile a causa del clima umido e fresco. Questo può essere osato solo nei periodi caldi e asciutti. Pertanto, di solito viene fornito o generato calore aggiuntivo:

  • nel forno
  • in un disidratatore
  • nel microonde

Fette di mela seccate in forno

Sebbene nel forno sia impostata una temperatura più alta, ci vogliono ancora diverse ore per asciugare gli anelli di mela. Assicurarsi che il forno non sia altrimenti necessario durante questo periodo.

  1. Foderate una o più teglie con carta da forno.
  2. Spalmateci sopra le fette di mela preparate in un unico strato
  3. Far scorrere le teglie nel forno.
  4. Impostare il forno a un massimo di 80 gradi Celsius. Una funzione di ricircolo è un vantaggio, altrimenti la posizione delle teglie deve essere scambiata durante l'asciugatura per ottenere un risultato uniforme.
  5. Lasciate asciugare le fette di mela in forno per diverse ore con lo sportello socchiuso per tutto il tempo.
  6. Girare gli anelli di mela in mezzo.

Gli anelli di mela possono essere tolti dal forno quando si sentono completamente asciutti e non fuoriesce più succo. Dovrebbero raffreddarsi sulla teglia prima di riporli nella credenza.

Anelli di mela dal disidratatore

Un disidratatore appositamente progettato per tali attività offre il miglior risultato. Dopo il riempimento, esegue il processo di asciugatura in modo completamente automatico.

  • più strati possono essere asciugati contemporaneamente
  • asciuga dolcemente a basse temperature

Un disidratatore è poco costoso sul mercato in questi giorni ed è quindi un investimento utile che può essere utilizzato non solo per produrre anelli di mele.

Asciugatura rapida nel microonde

Una manciata di anelli di mele, ad esempio come spuntino per una serata TV, possono essere asciugati rapidamente utilizzando il microonde.

  • asciugare in più passaggi
  • al livello più basso
  • aprire di tanto in tanto lo sportello per far fuoriuscire il vapore

L'essiccazione a microonde procede molto rapidamente e può facilmente trasformarsi in un risultato immangiabile. Quindi stai vicino e continua a controllare il grado di asciugatura.

durata e conservazione

Gli anelli di mele essiccati vengono mantenuti freschi e asciutti in un barattolo ben chiuso. Rimangono gustose per un anno intero. Gli anelli di mele che sono diventati più morbidi possono essere cotti in forno e riacquistare parte della loro croccantezza.

Conclusione per lettori veloci

  • Preparazione: lavare le mele; sbucciare; Tagliare fette spesse 0,5 cm; cospargere di succo di limone
  • Suggerimento: puoi anche essiccare le mele da agricoltura biologica con la buccia
  • Metodi: essiccazione all'aria, essiccazione in forno, essiccazione a microonde o essiccazione degli alimenti
  • Asciugatura all'aria: richiede molto tempo, quindi fattibile solo nelle giornate molto calde
  • Forno: Monostrato; max 80 °C di circolazione dell'aria; porta leggermente aperta; giro; ci vogliono ore
  • Disidratatore: asciuga lentamente; dolce a basse temperature; Completamente automatico
  • Microonde: Piccole quantità; livello più basso; più passaggi; far uscire il vapore
  • Conservazione: Dopo il raffreddamento; raffreddare e asciugare in un contenitore sigillato
  • Periodo di validità: 12 mesi

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