I noci ci preparano per un'emozionante caccia al tesoro in autunno. Le deliziose noci si possono scoprire ovunque nelle loro vicinanze. Una volta maturi, cadono. Ora è il momento di riempire la tua dispensa. Ma prima dobbiamo asciugarli.

Le noci devono essere ben asciugate prima di essere conservate

Tempo di raccolta - Giorno dopo giorno viene raccolto

Quando è il momento di raccogliere le deliziose noci non lo decidiamo noi, ma l'albero stesso, che poi praticamente ce le getta ai nostri piedi, non è necessario raccogliere. Basta piegarsi e raccogliere.

Intorno all'inizio di settembre può iniziare la ricerca dei pazienti. Si estende fino a ottobre, perché l'albero dà i suoi frutti solo in porzioni. Indossa i guanti mentre lo fai, perché i resti della buccia verde si macchiano.

Consigli

Accelerare il tempo di raccolta raccogliendo di proposito le noci dall'albero non è una buona idea. Queste noci non sono ancora completamente mature, non hanno un buon sapore e non possono essere conservate.

Umidità: il nemico

Sull'albero, la noce è protetta dalla sua copertura verde. Se cade a terra, si aprirà e si staccherà. Ora la noce è esposta alle influenze dell'ambiente. L'umidità, soprattutto se permane a lungo, può portare rapidamente alla formazione di muffe.

  • terreno umido non è ottimale
  • anche la pioggia bagna le noci
  • quindi raccoglierlo da terra ogni giorno se possibile

Il rischio di muffa è anche il motivo per cui le noci non vanno mai lavate prima dell'essiccazione. Il tuo guscio non si asciuga così rapidamente e può quindi modellarsi rapidamente, specialmente sulla cucitura delle due metà.

Noci perfette ordinate

Non tutte le noci che cadono dall'albero sono adatte al consumo e quindi non all'essiccazione.

  • Scartare le noci con gusci danneggiati
  • scartare le noci ammuffite
  • rimuovere l'eventuale buccia verde rimasta
  • utilizzare un pennello per residui ostinati

Se solo il guscio marrone della noce è danneggiato, ma l'interno non è stato esposto a terra, è comunque perfettamente adatto al consumo immediato.

Asciugatura all'aria

Le noci sono ricche di oli che irrancidiscono alle alte temperature e ne alterano il gusto. Per questo motivo, le noci non devono essere essiccate nel forno o nel microonde. Una temperatura di circa 20 gradi Celsius è l'ideale e in nessun caso si devono superare i 28 gradi. Le noci si asciugano meglio in una stanza asciutta e ben ventilata.

  • sparsi sul giornale
  • o su una grata
  • Sono adatti anche telai in legno rivestiti con rete
  • Non sovrapporre mai le noci una sopra l'altra
  • le singole noci non devono toccarsi

Nelle giornate di sole, le noci possono essere essiccate anche all'aperto durante il giorno, ma devono essere portate all'interno di notte.

tempo di asciugatura

Le noci hanno bisogno di 4-6 settimane prima che siano abbastanza asciutte da poter essere conservate. In quel tempo, hanno perso circa la metà del loro peso. Affinché l'asciugatura funzioni in sicurezza, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti durante questo periodo:

  • Gira le noci ogni pochi giorni
  • scartare le noci cattive

conservazione e durata

Una volta che le noci sono asciutte, possono essere raccolte e conservate. L'interno delle noci adeguatamente essiccate è fragile e non flessibile. Questo è un buon modo per sapere quando il processo di asciugatura è completo.

  • conservare in cesti o reti
  • Sono adatti anche i sacchi di patate
  • La cosa principale è ariosa

Le noci secche intere hanno una durata di circa 12 mesi.

Conclusione per lettori veloci

  • Epoca di vendemmia: da settembre a ottobre; raccogliere quotidianamente; indossare i guanti
  • Suggerimento: non raccogliere le noci dall'albero, sono immature e non possono essere conservate
  • Preparazione: Eliminare le noci marce; Rimuovere i resti verdi di buccia, non lavare
  • Temperatura: noci secche a 20 fino a un massimo di 28 gradi Celsius
  • Luogo: In un locale arieggiato e asciutto; su carta da giornale; grata o telaio in legno
  • Stendere: solo strato singolo; Le noci non devono toccarsi
  • Esterno: Solo nelle giornate di sole; portare di notte
  • Durata: da 4 a 6 settimane fino a quando l'interno è fragile
  • stoccaggio: arioso; in cesti o reti
  • Periodo di validità: In confezione integra: 2 mesi

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