I cetrioli sono di stagione nei supermercati tutto l'anno. Naturalmente, se coltivi tu stesso i cetrioli e i cetrioli stufati nella serra, puoi iniziare a raccogliere solo da sette a dieci settimane dopo la semina. I cetrioli dovrebbero essere lunghi circa 20 cm - 30 cm e avere un colore verde intenso. I cetrioli troppo maturi e giallastri appartengono al compost. I cetrioli possono essere consumati crudi o conditi in deliziose insalate. Durante la lavorazione sorge la domanda: sbucciare o non sbucciare?
Un pelapatate è il modo migliore per sbucciare i cetrioli
I cetrioli dovrebbero essere sbucciati o meglio no?
Dato che la maggior parte dei nutrienti è nascosta sotto e nella buccia di un cetriolo, ha sicuramente senso non sbucciare il cetriolo. Tuttavia, puoi presumere che i cetrioli del supermercato siano stati spruzzati con sostanze chimiche durante il loro periodo di maturazione. Alcuni di essi penetrano sempre nel guscio. Quindi dovresti sempre sbucciare questi cetrioli.
I cetrioli organici oi cetrioli coltivati in casa sono normalmente privi di pesticidi e altri pesticidi. Qui puoi mangiare con piacere la buccia di cetriolo.
I cetrioli stufati hanno una buccia più dura del cetriolo. La loro buccia va quindi sempre eliminata, in quanto non si ammorbidiscono molto anche durante la cottura.
Suggerimenti e trucchi per sbucciare i cetrioli
Se vuoi sbucciare il cetriolo, taglia prima il gambo con un coltello affilato. C'è una ragione per questa misura davvero importante. I cetrioli formano naturalmente prima delle sostanze amare alla base del gambo, che in determinate circostanze possono rendere immangiabile l'intero cetriolo.
Si consiglia quindi di asportare generosamente la base del gambo. Se dovessi usare il coltello in quest'area durante la sbucciatura, i sapori amari potrebbero diffondersi in tutto il cetriolo.
Prepara i cetrioli
- Lavate bene il cetriolo sotto l'acqua corrente.
- Rimuovere l'attacco del gambo in alto e qualsiasi fiore rimane in basso.
- Prendi un coltello da cucina affilato o un pelapatate e inizia a sbucciare il cetriolo dall'alto verso il basso.
- Girare il cetriolo dopo ogni taglio.
- Se lo desideri, puoi sempre lasciare una piccola striscia di buccia verde tra le aree sbucciate (solo cetrioli non spruzzati). Tali cetrioli "colorati" sembrano interessanti in un'insalata o come decorazione al buffet.
- Dovresti elaborare immediatamente il cetriolo sbucciato.
Prepara i sottaceti
Per i cetrioli in umido, procedere in modo simile al cetriolo serpente.
- Lavate bene la frutta.
- Anche qui lo stelo e la base del fiore vengono generosamente rimossi.
- Sbucciate completamente il cetriolo con il pelapatate dall'alto verso il basso.
- Tagliate ora il cetriolo a metà nel senso della lunghezza.
- Eliminate i semi con un cucchiaino.
- Il cetriolo stufato può ora essere lavorato e farcito se lo si desidera.
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