Mettendo in salamoia alcune delle mele cotogne raccolte o acquistate in agrodolce, crei cibi gustosi per il periodo successivo alla stagione. Abbiamo una ricetta davvero deliziosa per te, che ovviamente puoi cambiare leggermente a seconda dei tuoi gusti per quanto riguarda l'elenco degli ingredienti.

Le mele cotogne sono meglio conservate nell'aceto di mele e raffinate con lo zenzero

Deliziosa ricetta per marinare le mele cotogne

Hai bisogno:

  • mele cotogne fresche
  • 600 ml di acqua
  • 200 ml di aceto di mele
  • 550 g di zucchero*
  • 1 confezione di vaniglia macinata (5 g)
  • sale marino
  • cannella
  • polvere di zenzero
  • Barattoli di vetro con coperchi
  • bilancia da cucina
  • vaso di medie dimensioni
  • piccola nave
  • pentola
  • cucchiaio

* Ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero normale, per il bene della tua salute.

Come marinare correttamente le mele cotogne

  1. Se necessario strofinare la parte inferiore delle mele cotogne con un panno pulito.
  2. Lavate bene i frutti e asciugateli accuratamente.
  3. Tagliate in quarti le mele cotogne con un coltello da cucina affilato e privatele del nocciolo.
  4. Tagliate poi la frutta a cubetti grossolani.
  5. Usa la bilancia da cucina per pesare 1,5 chilogrammi delle mele cotogne preparate.
  6. Mescolare abbastanza acqua con un pizzico di sale in una ciotola di medie dimensioni.
  7. Metti 1,5 chilogrammi di mele cotogne nel contenitore con l'acqua salata. Assicurati che la frutta sia coperta con l'acqua.
  8. Mescolare 50 grammi di zucchero con la vaniglia macinata in una ciotolina.
  9. In una pentola capiente, mescolare 600 millilitri di acqua con l'aceto di mele, lo zucchero e la miscela zucchero-vaniglia.
  10. Far bollire il liquido.
  11. Togliere le mele cotogne dall'acqua salata e lasciarle scolare brevemente.
  12. Quindi mettere la frutta nella casseruola.
  13. Condire a piacere con cannella e zenzero.
  14. Coprite e lasciate cuocere il composto a fuoco basso per una decina di minuti.
  15. Togli la pentola dal fuoco.
  16. Scolare le mele cotogne, scolarle e raccogliere il liquido.
  17. Metti la frutta in barattoli di vetro puliti.
  18. Fate bollire un po' il brodo.
  19. Poi versatela sulle mele cotogne nei vasetti. Assicurati che la frutta sia completamente coperta.
  20. Chiudere bene i vasetti e capovolgerli (coperchio) per cinque minuti.
  21. Conservare le mele cotogne in agrodolce in un luogo buio.

Consigli

In questo modo le mele cotogne possono essere conservate e consumate per alcuni mesi.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Categoria:

Alberi