Fresco dal fornaio o dal tuo forno, una pagnotta ha un sapore succoso e delizioso tutto il giorno. Ma il giorno dopo, non protetto, è invecchiato parecchio. Ma poiché il pane è sempre in casa, il problema della conservazione dovrebbe essere risolto in modo ottimale.

Un cestino del pane è il posto migliore per conservare il pane

La sfida dell'archiviazione

Il pane appena sfornato contiene acqua, che è legata dall'amido che contiene. Dopo la cottura, questa umidità viene gradualmente rilasciata nell'ambiente: il pane si asciuga. Questo processo è accelerato dalle basse temperature. Inoltre, l'umidità rilasciata non deve accumularsi e quindi favorire la formazione di muffe. Pertanto, un luogo di stoccaggio per il pane deve offrire quanto segue:

  • Temperature da 18 a 22 gradi Celsius
  • Protezione contro la disidratazione
  • un'adeguata circolazione dell'aria

Fa troppo freddo in frigo

Le temperature nel frigorifero sono molto al di sotto del valore ideale. Il freddo asciugherà rapidamente il pane invece di mantenerlo fresco come previsto. Solo nelle calde e umide giornate estive il pane si deteriorava più velocemente all'esterno che in frigorifero.

Busta di carta con breve preavviso, busta di plastica mai

Alla panetteria, il pane arriva in un sacchetto di carta per una buona ragione. Questo materiale può assorbire bene l'umidità in eccesso e proteggere il pane dall'essiccamento. Quantità minori possono anche rimanere in casa, a condizione che vengano esaurite tempestivamente.

L'umidità rilasciata da un sacchetto di plastica non può fuoriuscire. Il pane si bagna e presto inizia ad ammuffire. I pratici sacchetti di plastica sono adatti solo per il trasporto, piuttosto meno per la conservazione.

Scatola del pane: la soluzione migliore

Se il pane deve essere conservato a lungo, una scatola per il pane è la scelta giusta. Sul mercato sono disponibili copie di diversi materiali. Ma non tutte le scatole sono buone come le successive. È importante che la circolazione dell'aria possa avvenire:

  • il materiale utilizzato è traspirante, come legno, ceramica, ecc.
  • o la scatola ha fori di ventilazione

Se i prodotti da forno vengono lasciati anche nella busta di vendita di carta, sono protetti in modo ottimale dall'essiccamento. Inoltre tiene lontani gli odori estranei.

Consigli

Il materiale naturale legno contiene acido tannico, che ha un effetto antibatterico.

La durata dipende dal tipo di pane

La regola pratica è: più il pane è scuro, più a lungo si può conservare la sua freschezza. Di seguito una breve panoramica dei tipi di pane:

  • Il pane di frumento si conserva per circa due giorni
  • Il pane di segale può essere consumato per tre o quattro giorni
  • Il pane integrale ha la durata di conservazione più lunga: da 7 a 9 giorni

Consigli

Per una conservazione più lunga c'è un congelatore. Il pane può essere conservato per circa quattro mesi e può essere scongelato meravigliosamente durante la notte.

Pane intero o a fette?

Puoi conservare le pagnotte intere più a lungo delle fette di pane. Questi ultimi si seccano più velocemente o si ammuffiscono. Il pane a fette deve essere conservato con il lato tagliato verso il basso per evitare che si secchi.

Cosa fare se il pane è ammuffito?

Se si nota della muffa sul pane, tutto deve essere buttato via. Rimuovere solo la parte ammuffita non è sufficiente. Può darsi che spore di muffa, invisibili ad occhio nudo, abbiano permeato tutto il pane.

Pulisci il cestino del pane con acqua e aceto per rimuovere le spore di muffa che vi si sono attaccate. Questa procedura dovrebbe generalmente essere eseguita preventivamente ogni due settimane.

Conclusione per lettori veloci

  • Umidità: l'acqua è legata al pane, che viene rilasciato lentamente dopo la cottura
  • Conseguenza: il pane si secca, invecchia. Più fredda è la temperatura ambiente, più veloce è
  • Frigorifero: Di solito non adatto per conservare il pane; solo nelle giornate calde e umide
  • Luogo di conservazione ideale: da 18 a 22 gradi Celsius, buona circolazione dell'aria, protegge dalla disidratazione
  • Sacchetto di carta: la carta assorbe bene l'umidità rilasciata; adatto per una breve conservazione
  • Sacchetto di plastica: l'umidità non può fuoriuscire; il pane suda e si ammuffisce velocemente
  • Conservazione più lunga: una scatola per il pane è il miglior luogo di conservazione; Lascia il pane nel sacchetto di carta
  • Requisiti: la scatola del pane è realizzata con materiali traspiranti o ha fori di ventilazione
  • Suggerimento: il legno contiene acido tannico e quindi ha un effetto antibatterico naturale
  • Scadenza: Dipende dal tipo di pane; più scuro è il pane, più a lungo si conserva
  • Tipi di pane: pane bianco: 2 giorni circa; Pane di segale: circa 4 giorni; Pane integrale: da 7 a 9 giorni
  • Affettare: Le pagnotte intere durano più a lungo delle fette; Conservare il pane affettato con il lato tagliato verso il basso
  • Suggerimento: il pane può essere conservato in congelatore per quattro mesi; lascialo scongelare durante la notte
  • Pane ammuffito: deve essere scartato completamente; non solo il pezzo ammuffito
  • Pulizia: pulire la scatola del pane con acqua aceto; generalmente ogni 14 giorni o dopo la formazione di muffe

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