Gli spinaci sono una verdura tenera e delicata che si prepara in pochi minuti. Ottieni un sacco di foglie fresche durante la stagione - per la padella e il congelatore! Al freddo lì, le foglie verdi aspettano integre per la cottura.

Gli spinaci a cubetti sono convenienti per lo scongelamento

Pulite le foglie di spinaci

In un grande mucchio di spinaci ci saranno sicuramente alcune foglie che non sono più perfette. Ecco perché gli spinaci devono essere selezionati a mano.

  • rimuovere le foglie appassite e danneggiate
  • tagliare anche i gambi spessi

Soprattutto gli spinaci vanno lavati accuratamente, preferibilmente più volte. Questo è l'unico modo per risciacquare completamente la sabbia che spesso vi si nasconde.

Congelare crudo o sbollentato?

Per molto tempo gli esperti hanno convenuto che gli spinaci sbollentati dovrebbero essere solo congelati. Ma nel frattempo ci sono anche voci diverse che fanno riferimento alle ultime scoperte scientifiche. Hai tre opzioni per congelare le foglie verdi:

  • Metti le foglie crude nel petto
  • Sbollentare gli spinaci
  • Congelare gli spinaci cotti

Congelare le foglie di spinaci crudi

In particolare, foglie molto giovani e tenere sono predestinate ad essere congelate con questo metodo. Tuttavia, dovrebbero essere appena raccolti e asciugati bene dopo il lavaggio prima di essere riposti nei sacchetti del congelatore. Tuttavia, tieni presente che il colore verde non verrà mantenuto così bene come dopo lo sbiancamento.

Sbollentare gli spinaci

  1. Scaldare l'acqua in una grande pentola d'acqua.
  2. Aggiungere le foglie di spinaci quando l'acqua inizia a bollire.
  3. Dopo circa due minuti, togliere le foglie con un mestolo e metterle subito in acqua ghiacciata.
  4. Scolare le foglie raffreddate in uno scolapasta.
  5. Puoi anche frullare o tritare finemente gli spinaci prima di congelarli.
  6. Metti gli spinaci in scatole o sacchetti per congelatore e chiudili ermeticamente.
  7. Congelare immediatamente gli spinaci, ma prima etichettare i contenitori.

Consigli

Sbollentare solo grandi quantità di spinaci in lotti, altrimenti l'acqua bollente si raffredderà e il processo di cottura verrà interrotto.

Congelare gli spinaci cotti

Gli spinaci avanzati dal consumo possono anche essere congelati senza problemi se si osservano alcuni punti:

  • non lasciarlo a temperatura ambiente per un tempo inutilmente lungo
  • meglio raffreddare in frigorifero
  • quindi mettere subito in un contenitore per congelatore e congelare

durabilità

Le foglie di spinaci congelate si conservano per un anno. I piatti preparati con spinaci dovrebbero essere consumati entro tre mesi.

Scongelare e riscaldare

Scongela gli spinaci surgelati delicatamente in frigorifero a basse temperature, in modo che i germi amanti del calore non abbiano alcuna possibilità di rovinarli. Preparare gli spinaci scongelati il prima possibile.

La purea di spinaci può essere prelevata direttamente dal congelatore in una casseruola e bollita con un po' d'acqua. Alcune spezie o panna ne fanno un gustoso contorno.

Conclusione per lettori veloci:

  • ordinare gli spinaci: controllare tutte le foglie; scartare le foglie di spinaci appassite e danneggiate; rimuovere i gambi duri
  • Lavaggio: gli spinaci contengono spesso sabbia o particelle di terra e devono quindi essere lavati accuratamente più volte
  • Possibilità: Congelare crudo dopo l'essiccazione; Congelare gli spinaci sbollentati; metti il cibo finito nel petto
  • Sbollentare: Sbollentare gli spinaci giovani per circa due minuti e metterli subito in acqua ghiacciata, quindi scolare bene
  • Vantaggi: la scottatura uccide i germi, le foglie rimangono verdi e le vitamine e gli oligoelementi vengono preservati
  • Consiglio: sbollentare solo grandi quantità di spinaci in modo che l'acqua di cottura non si raffreddi nel frattempo
  • Imballaggio: lasciare interi gli spinaci secchi, tritarli finemente o frullarli secondo necessità; riempire in contenitori per il congelatore
  • Per congelare: etichettare immediatamente i contenitori ermetici e metterli nel congelatore
  • Spinaci cotti: gli avanzi cotti con gli spinaci possono anche essere congelati.
  • Importante: non lasciare a lungo gli alimenti a temperatura ambiente; raffreddare in frigo e congelare subito
  • Scadenza: le foglie di spinaci possono rimanere nel petto per 12 mesi, il cibo cotto solo tre mesi
  • Scongelamento: Scongelare delicatamente in frigorifero in modo che non si possano diffondere germi. Consumare gli spinaci scongelati il prima possibile
  • Scongelamento: la purea di spinaci può essere bollita immediatamente con un po' d'acqua senza scongelare

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto