Un sacco di bacche maturano nel tuo giardino anno dopo anno a fine estate e autunno e non sai davvero cosa fare con il gran numero? È meglio essiccare queste prelibatezze sane e gustose per conservarle e utilizzarle nel muesli e in altri piatti a piacere. Ti mostreremo come essiccare correttamente le bacche!
Le bacche essiccate sono gustose e salutari
Quali bacche sono adatte per l'essiccazione?
Qualsiasi varietà che puoi mangiare cruda e che cresce in giardino o allo stato selvatico andrà bene. Gli esempi includono lamponi, ribes, gelsi e more.
Importante: prima di iniziare effettivamente ad asciugare, è necessario lavare accuratamente le bacche e rimuovere insetti e aree danneggiate.
Bacche essiccate: esistono questi metodi
Puoi essiccare le bacche in tre modi:
- nel disidratatore
- nel forno
- nell'aria
Bacche secche nel disidratatore
Idealmente, distribuire le bacche separatamente in base alla specie sui singoli piani. Il vantaggio di questo è che puoi estrarre dalla macchina frutti più piccoli e quindi ad essiccazione più rapida non appena sono pronti.
Consigli
È preferibile l'essiccazione in un disidratatore. In un tale dispositivo, le bacche vengono essiccate in modo particolarmente delicato ed efficace, grazie al calore uniforme e al sofisticato flusso d'aria.
Bacche secche al forno
Se non hai un disidratatore, puoi anche essiccare le bacche nel forno:
- Stendete i frutti di bosco su una teglia foderata con carta da forno.
- Lascia asciugare la frutta a temperature comprese tra 40 e 50 gradi Celsius.
- Infilare un cucchiaio di legno nella porta del forno in modo che sia leggermente socchiusa e che l'umidità possa fuoriuscire.
Consigli:
- A seconda delle dimensioni delle bacche, l'essiccazione può richiedere da poche ore a diversi giorni.
- Più alta è la temperatura, più velocemente si asciugheranno le bacche.
- Più bassa è la temperatura, meno vitamine vengono perse.
- Ti consigliamo di dare la preferenza alle vitamine e non al tempo.
Bacche essiccate all'aria
C'è anche la possibilità di essiccare i frutti di bosco completamente senza elettricità: all'aria aperta. Tuttavia, ci sono due requisiti elementari per questo: deve essere sufficientemente caldo e deve esserci un sufficiente ricambio d'aria.
Il clima secco di un attico è l'ideale. Ma le bacche si asciugano bene anche accanto a un riscaldatore attivato o a un caminetto acceso.
Consigli
Nota che a volte possono essere necessarie diverse settimane prima che le bacche si asciughino completamente. Per prevenire la formazione di muffe per questo lungo periodo, dovresti girare la frutta ogni giorno.
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Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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