La barbabietola piccante è adatta per un'ampia varietà di piatti - le insalate in particolare possono essere raffinate con le verdure speciali. Una corretta conservazione è essenziale per mantenere i tuberi freschi per alcuni giorni. Ti mostreremo come conservare al meglio le barbabietole.
Le barbabietole fresche possono essere conservate nel cassetto delle verdure
Conserva la barbabietola in modo sensato
Esistono fondamentalmente tre modi per conservare la barbabietola:
- nel frigo
- nel seminterrato
- nel congelatore
In generale, le barbabietole devono essere mantenute fresche e scure.
Conserva le barbabietole in frigorifero
- Avvolgi i bulbi delle verdure invernali in un giornale o uno strofinaccio. In alternativa, puoi anche avvolgere le barbabietole nella carta stagnola, facendo qualche buco. Questo accorgimento protegge la barbabietola dall'essiccamento e preserva anche la sua croccantezza e gran parte dei suoi nutrienti sani.
- Metti il "pacchetto di verdure" nello scomparto verdure del tuo frigorifero.
In questo modo la barbabietola si mantiene fresca per almeno dieci giorni, a volte anche due o tre settimane.
Conserva le barbabietole in cantina
- Prendi a portata di mano una scatola di legno sufficientemente grande.
- Coprili con un involucro di plastica.
- Riempi la scatola a metà con sabbia ben inumidita.
- Metti la barbabietola sopra/nella sabbia.
- Ora riempi completamente la scatola di legno con sabbia umida.
- Metti la cassetta con le barbabietole nella cantina fresca (le temperature ideali sono intorno ai sei gradi Celsius).
In questo modo le verdure possono essere conservate e gustate fino a cinque mesi.
Consigli
Un alto livello di umidità in cantina ha un effetto positivo: assicura che la barbabietola non perda molta acqua e rimanga bella e croccante.
Conserva le barbabietole nel congelatore
- Cuocere i bulbi con la pelle in acqua bollente per 30-50 minuti.
- Lascia raffreddare le barbabietole.
- Asciugateli accuratamente.
- Sbucciare le bucce delle verdure.
- Tagliate i tuberi a pezzetti (a dadini o affettati come preferite).
- Porre i pezzi in sacchetti per congelatore o scatole per la conservazione fresca.
- Chiudere ermeticamente i contenitori scelti.
- Metti i contenitori nel congelatore.
La barbabietola può essere congelata per un massimo di otto mesi.
Extra: consigli per l'acquisto di barbabietola
Per poter conservare bene la barbabietola e mangiarla con piacere, è importante assicurarsi di scegliere esemplari magnifici al momento della raccolta o dell'acquisto.
- Se la barbabietola viene offerta con il gambo e le foglie, questo è un segno relativamente affidabile di alta qualità e freschezza.
- Preferisci i tuberi piccoli e sodi. Questi sono molto teneri e aromatici. Al contrario, i tuberi grandi e spessi sono spesso fibrosi e legnosi.
- Le barbabietole che si ammaccano facilmente non sono più fresche.
- Optare sempre per esemplari con buccia intatta e liscia. Vanno evitati i tuberi con pelle rugosa e/o screpolata.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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