Mentre la pera di servizio come arbusto o albero nella maggior parte dei giardini oggi è principalmente destinata a soddisfare i requisiti visivi, in passato era apprezzata principalmente per i suoi frutti commestibili. Le bacche non sono direttamente velenose se consumate crude, ma i prodotti trasformati ottenuti riscaldando le bacche sono molto digeribili e gustosi.

I frutti della pera sono commestibili

Vendemmia al momento giusto

A seconda del luogo e del clima, i frutti della pera sono generalmente maturi per la raccolta a giugno o luglio. Prima di allora cambiano colore da un rosso vivo dei frutti ancora acerbi ad un tono viola scuro o quasi blu-nero. Per ottenere prodotti di qualità ottimale durante la lavorazione del frutto, il frutto non deve essere raccolto troppo presto. Ma non perdere troppo tempo, altrimenti potresti rimanere indietro. Molti uccelli apprezzano il frutto della pera come regalo. Gli arbusti più piccoli nel secchio dovrebbero quindi essere protetti dal pericolo di essere mangiati dall'aria con una rete. Poiché alcuni dei frutti della pera maturano completamente solo gradualmente, a volte puoi raccogliere più volte nell'arco di diverse settimane.

Ecco perché i frutti della pera vanno consumati freschi solo con moderazione

I semi della pera da servizio, come le foglie, contengono piccole quantità di cosiddetti glicosidi cianogenici. I disturbi gastrointestinali che si verificano dopo il consumo di grandi quantità di semi masticati a causa della scissione dell'acido cianidrico possono essere sgradevoli, ma di solito non rappresentano un serio rischio per la salute.In generale, i semi non masticati dei frutti di pera appena consumati vengono semplicemente escreti dal corpo umano non digerito. Se i frutti sono completamente maturi e consumati con moderazione, si dice che i tannini, i minerali e i flavonoidi che contengono abbiano un effetto positivo sulla salute.

Diverse possibilità di elaborazione

I frutti della pera possono essere lavorati in vari modi e quindi resi più fruibili. Tipicamente, i frutti vengono principalmente trasformati nei seguenti prodotti:

  • marmellata
  • liquore
  • Tè

Per gustare il tè alla pera, i frutti vengono semplicemente essiccati subito dopo la raccolta. Per una tazza di tè, circa un cucchiaino di frutta secca viene poi versato su 200 ml di acqua bollente. I frutti vengono poi lasciati macerare in acqua calda per una decina di minuti prima di poter gustare il tè con l'aroma tipico dei frutti di marzapane.

Lessate i frutti di pera insieme alle altre bacche

La maggior parte delle confetture a base di frutti di pera contiene anche altre bacche, in quanto ciò consente di ottenere risultati ancora più gustosi. Poiché i frutti della pera contengono molta pectina, di solito è necessario meno zucchero di conservazione del solito. Per la conservazione della marmellata del frutto della pera, basta far bollire 600 g del frutto della pera insieme a 400 g di lamponi o ribes utilizzando circa 500 g di zucchero conservante.

Consigli

I frutti commestibili della pera non vengono solo mangiati dalle persone, freschi dall'albero o lavorati. La frutta è anche in cima al menu per molti uccelli. Un po' problematico è il fatto che agli uccelli piacciono le bacche quando sono ancora acerbe ed è quindi quasi impossibile anticiparle quando vengono raccolte. Quindi, se hai piantato la pera principalmente per i suoi frutti e meno per il suo aspetto decorativo in giardino, vale sicuramente la pena installare una rete di protezione degli uccelli o altre misure protettive.

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Alberi