Le melanzane sono disponibili tutto l'anno e possono essere utilizzate in molti modi. Pertanto - e per i loro ingredienti sani - vale la pena avere la frutta vegetale regolarmente in magazzino a casa. Ma qual è il modo migliore per conservare le melanzane? Rispondiamo a questa domanda nel nostro articolo.
Le melanzane si conservano meglio avvolte nella plastica in frigorifero
Che è di fondamentale importanza per la conservazione
Che tu stia acquistando o raccogliendo, assicurati di utilizzare solo melanzane incontaminate che hanno una consistenza abbastanza soda, quindi non lividi facilmente. Questo è l'unico modo per conservare la frutta in modo sensato.
Se conservi le melanzane insieme a frutta o verdura che matureranno più tardi (ad esempio mele, banane o pomodori), matureranno/invecchieranno più velocemente. Questo perché tali frutta e verdura emettono etilene (un gas di maturazione) e quindi spingono anche i vicini a maturare.
Il nostro consiglio: tieni le melanzane vicino alla maturazione di frutta o verdura solo se non sono ancora abbastanza mature. In caso contrario, lo sconsigliamo espressamente, soprattutto perché le melanzane hanno comunque una breve durata.
Ecco come conservare le melanzane
Hai quattro opzioni per conservare le melanzane:
- a temperatura ambiente
- in un luogo fresco e asciutto
- nel frigo
- nel congelatore
Conservare le melanzane a temperatura ambiente
A temperatura ambiente, le melanzane rinunciano rapidamente al fantasma. Consumare i frutti vegetali scuri entro e non oltre il giorno successivo.
Conservare le melanzane in un luogo fresco e asciutto
Temperature comprese tra 10 e 13 gradi Celsius sono ideali per le melanzane. Quindi, se possibile, dovresti tenerli in un luogo così fresco, buio e asciutto. I locali idonei sono un seminterrato, una soffitta o una dispensa.
Adottare le seguenti misure preparatorie:
- Metti le melanzane in un grande sacchetto di carta.
- Avvolgi la carta in modo lasco attorno al frutto vegetale.
- Porta il "pacchetto" in un luogo fresco e asciutto.
- Consumare le melanzane entro tre giorni.
Il sacchetto di carta assorbe l'umidità delle melanzane, prolungandone la durata. Grazie alla permeabilità della carta è garantita una buona circolazione dell'aria.
In alternativa, avvolgere le melanzane in un tovagliolo di carta e metterle nello stampo o in una ciotola senza coperchio o in un sacchetto di plastica aperto.
Importante: non conservare mai le melanzane in sacchetti di plastica sigillati, altrimenti accelererai il loro deterioramento (mancanza di aria).
Conserva le melanzane in frigorifero
Anche se il frigorifero è effettivamente un po' troppo freddo per le melanzane, puoi conservarle con la coscienza pulita. Tuttavia, aspettati che si macchino e generalmente cambino colore e consistenza (traballanti, gommosi). Le melanzane si conservano in frigo per circa una settimana.
Metti le melanzane da conservare in un sacchetto di plastica perforato o aperto. Un'opzione è anche un contenitore di plastica senza coperchio. Metti il tutto in frigo in questa forma, preferibilmente nello scomparto delle verdure, ma senza schiacciare. Se è troppo stretto, posizionare la/e borsa/e su un altro scomparto.
Nota: la spremitura può lacerare la pelle, causando il deterioramento della polpa.
Conserva le melanzane nel congelatore
Le melanzane possono essere congelate per un massimo di nove mesi.
- Lavate bene il frutto vegetale.
- Tagliate le melanzane a cubetti o fette.
- Sbollentare i pezzi per tre minuti.
- Sciogli i pezzi di melanzana in acqua ghiacciata per cinque minuti.
- Asciugare accuratamente i pezzi bagnati.
- Metti i cubetti o le fette nei sacchetti per il congelatore.
- Sigilla i sacchetti ermeticamente.
- Butta il tutto nel congelatore.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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