Chi ama e si prende cura di un fico desidera ardentemente il dolce frutto ogni estate. Se il tempo è clemente, il raccolto può essere abbondante, anche alle nostre latitudini. L'essiccazione è un modo per conservare la frutta per dopo.

Raramente abbiamo fichi freschi

I quattro modi per la frutta secca

Nella loro terra natale nel sud, i fichi si seccano in pochissimo tempo sotto il sole cocente. La potenza del sole non è sempre sufficiente qui. Di seguito una panoramica di tutti i metodi di essiccazione:

  • Asciugatura all'aria sotto il sole
  • Asciugatura in forno
  • Disidratazione in un disidratatore
  • Asciugatura rapida nel microonde

Asciugatura all'aria sotto il sole

L'essiccazione dei fichi sotto il sole cocente è naturale, a risparmio energetico
ed economico.

  1. Disporre i fichi secchi lavati e tamponati su una griglia, lasciando uno spazio di almeno 2 cm tra i singoli esemplari.
  2. Posizionare la griglia in un luogo arioso e soleggiato. Preferibilmente in modo tale che l'aria possa circolare anche dal basso.
  3. Proteggi i frutti dolci dagli insetti con una rete a maglie fini.
  4. Girare i fichi due volte al giorno.

Consigli

Se il tempo non è favorevole, è il momento di raccogliere rapidamente i fichi e continuare ad essiccarli con un altro metodo. Perché questi possono essere combinati tra loro.

Asciugatura in forno

È possibile impostare una temperatura più alta nel forno, motivo per cui i fichi si asciugano più velocemente.

  • Lavate e asciugate prima i fichi
  • I fichi interi arrivano senza carta da forno sulla griglia
  • Scaldare il forno ad un massimo di 60 gradi Celsius
  • Selezionare la funzione di ricircolo
  • Non chiudere completamente la porta del forno
  • Girare la frutta dopo due ore
  • Il tempo di asciugatura può durare fino a 36 ore

Puoi accorciare i tempi dimezzando i fichi o anche tagliandoli in pezzi o fette ancora più piccoli.

Disidratazione in un disidratatore

Un disidratatore è appositamente progettato per essiccare la frutta. Tuttavia, l'acquisto non vale la pena solo per essiccare un raccolto di fichi, sebbene offra i seguenti tre vantaggi:

  • la temperatura rimane costante
  • L'umidità viene scaricata automaticamente
  • La ventilazione è già integrata

Asciugatura rapida nel microonde

L'asciugatura nel microonde è l'opzione che fa risparmiare tempo. Allo stesso tempo, questo è il loro unico vantaggio. Gli svantaggi sono:

  • si perdono più vitamine
  • solo piccole quantità possono essere asciugate alla volta
  • La frutta viene prima cotta al suo interno
  • e poi asciugare
  • Affettate i fichi in modo che non "esplodano" nel microonde.
  • Scaldare la frutta alla massima potenza per due minuti.
  • Apri lo sportello del microonde e lascia fuoriuscire il vapore.
  • Quindi scaldare i fichi a bassa potenza per 20 minuti.
  • Aprire lo sportello più volte per far uscire l'umidità. Potete anche tamponare il piatto e asciugare i fichi con carta da cucina.

    • Deposito

    I fichi secchi devono essere lasciati raffreddare prima di essere conservati in un luogo fresco e buio. Un barattolo ermetico con tappo a vite è l'ideale per conservarli.

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Piante da interno