Una miscela di verdure ed erbe aromatiche, comunemente chiamata zuppa di verdure, fornisce il gusto piccante di molti piatti. Chi ama cucinare spesso una zuppa è bene averla sempre a portata di mano. Ad esempio nel congelatore.

Le verdure da zuppa sono gustose e pratiche

Buoni motivi per il congelatore

Al giorno d'oggi le zuppe verdi sono disponibili in quasi tutti i supermercati. Già porzionato in fascio o saldato in vaschetta di plastica. Ma spesso i singoli componenti sono visibilmente privi di freschezza e anche la composizione è più costosa dei singoli prezzi.

Se metti insieme le verdure per zuppa da prodotti freschi, al più tardi in cottura dovrai affrontare un problema di quantità. Un sedano rapa intero è semplicemente troppo quando si tratta di aggiungere solo sapore alla zuppa.

Il congelamento è un metodo di conservazione a lungo termine che presenta diversi vantaggi:

  • composizione individuale della zuppa di verdure
  • Selezione di prodotti assolutamente freschi
  • Le verdure sono completamente utilizzate
  • prezzo più conveniente per porzione
  • Risparmio di tempo quando si cucina più tardi

Cosa appartiene alla zuppa di verdure?

Le minestre sono una combinazione di vari ortaggi a radice ed erbe aromatiche. Viene anche spesso indicato come verdura da cucina, verdura da zuppa o apparato radicale. La composizione esatta varia da regione a regione. Possono essere incluse le seguenti verdure ed erbe aromatiche:

  • Ortaggi a radice: carote, sedano rapa, rucola, prezzemolo e pastinaca
  • Verdure di porri: porri e cipolle
  • Erbe: prezzemolo, timo e sedano alle erbe

Preparare la zuppa di verdure

Dopo che l'acquisto è stato effettuato o il tuo orto è stato ripulito, non dovresti aspettare molto prima di congelare le verdure della zuppa. Altrimenti, le vitamine vengono perse troppo rapidamente.

  1. Lavate bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente.
  2. Le radici come le carote possono essere facilmente pulite con una spazzola per verdure.
  3. Lavate bene anche le erbe aromatiche. Soprattutto quando si usa il prezzemolo riccio, anche la sabbia più fine può nascondersi nelle sue foglie.
  4. Asciugate le erbe aromatiche lavate con carta da cucina. Puoi anche usare una centrifuga per insalata per questo.
  5. Sbucciate sottilmente gli ortaggi a radice con un coltello da cucina.
  6. Tagliate le verdure a pezzetti.
  7. Riempi i sacchetti del congelatore in modo uniforme con tutti gli ingredienti.
  8. Spremere l'aria dai sacchetti del congelatore e sigillarli ermeticamente. Dopo aver annotato la data e il contenuto, il cibo congelato viene immediatamente riposto nel congelatore.

Consigli

Se in seguito avrete bisogno delle verdure a pezzi fini, potete tagliarle a pezzetti prima di congelarle, ad esempio ad anelli oa cubetti.

Gli importi per porzione di zuppa di verdure

Le zuppe e gli stufati vengono solitamente cucinati in pentole più grandi. Per questo è necessario un mazzetto o una porzione di zuppa di verdure. Le quantità sono elencate di seguito a titolo di esempio:

  • Da 3 a 4 carote
  • un quarto di sedano rapa
  • una radice di prezzemolo
  • 4-5 rametti di prezzemolo
  • mezzo gambo di porri

A piacere potete aggiungere anche una piccola pastinaca, un pezzetto di rucola e qualche rametto di timo.

durata e utilizzo

Le verdure da zuppa surgelate possono essere conservate per almeno tre mesi. Si aggiunge alla zuppa bollente direttamente dal congelatore.

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Orto