A parte la tipica zuppa di lenticchie, questi legumi tendono ad essere usati in modeste quantità in cucina. Farli bollire in anticipo è laborioso e richiede tempo. Le lenticchie precotte e surgelate, invece, possono essere utilizzate velocemente e al bisogno.

Se avanza qualcosa dalla zuppa di lenticchie, può essere tranquillamente congelata

Lenti versatili

Questi cereali vari sono particolarmente apprezzati nella cucina vegana. Durante la cottura si possono cuocere e congelare contemporaneamente quantità maggiori. Risparmierai molto tempo la prossima volta. Le seguenti varietà comuni sono adatte per il congelamento:

  • Lenticchie gialle
  • Lenti rosse
  • lenticchie al piatto
  • lenticchie beluga

Consigli

Si possono anche congelare gli avanzi di piatti pronti che contengono lenticchie.

Ordinare e sciacquare le lenticchie

Uno sguardo attento alle lenti è sempre utile. Dopotutto, nessuno vuole mordere i sassi. Anche le lenticchie vanno poste in un colino e sciacquate brevemente sotto l'acqua corrente.

Solo alcuni tipi di lenticchie possono macerare

Le lenticchie sono piccole, quindi impiegano meno tempo per la cottura rispetto ad altri legumi. Nessun tipo di lente impiega più di 60 minuti.

Le lenticchie al piatto possono essere inaugurate prima della cottura durante la notte. A 500 grammi di lenticchie si aggiungono da 3 a 4 litri di acqua. L'ammollo dimezza il tempo di cottura.

Le lenticchie più piccole possono essere cotte direttamente. Ad esempio, se hai messo a bagno le lenticchie rosse e gialle, si disintegrano rapidamente una volta cotte. Non è assolutamente voluto.

Precuocere le lenticchie

Cuocete le lenticchie prima di congelarle, poi avete poco lavoro con loro dopo lo scongelamento.

  1. Mettere le lenticchie in una casseruola e aggiungere abbastanza acqua.
  2. Portare a bollore le lenticchie a fuoco vivo.
  3. Continuate la cottura dei legumi a temperatura media. Notare il tempo di cottura consigliato, che può variare a seconda della varietà.

Consigli

Le lenticchie sono spesso usate al dente nelle insalate. Qui è importante tenere d'occhio le lenticchie bollenti per determinare il tempo di cottura ottimale.

shelf life e scongelamento

Le lenticchie cotte possono essere congelate in anticipo per tre mesi. È una buona idea porzionarli in contenitori di diverse dimensioni. La giusta quantità è disponibile per ogni ricetta di lenticchie.

Quando le lenticchie saranno congelate in una grossa massa, versandoci sopra dell'acqua bollente le separerai immediatamente. Le lenticchie surgelate possono essere aggiunte direttamente alle zuppe.

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