Nella maggior parte dei casi, un bulbo di sedano è troppo grande per essere usato tutto in una volta. Ora ci sono vari modi per rendere durevole una copia tagliata. Se volete mangiare il sedano rapa rimasto entro una settimana, avvolgetelo in un canovaccio umido e conservatelo in questa forma nello scomparto verdure del frigorifero. Se il tubero deve rimanere il più fresco possibile per mesi, il congelamento è la soluzione migliore. Nella nostra guida vi spieghiamo nel dettaglio come procedere.
Il sedano si congela bene con altre verdure
Congelamento del sedano rapa: la procedura passo dopo passo
Il congelamento del sedano rapa è uno degli esercizi più facili in cucina. Una volta sbucciate le verdure, il resto è facile. Segui la nostra guida passo passo:
- Tagliare generosamente i resti di radice all'estremità inferiore del tubero. Idealmente, dovresti usare un coltello da cucina affilato e maneggevole per questo.
- Rimuovere anche la base della lama con lo stesso strumento.
- Mondate il sedano rapa. Non dovresti lavorare con parsimonia, al contrario. Rimuovere circa mezzo centimetro dal tubero. Anche in questo caso, è consigliabile utilizzare un coltello affilato: con un pela verdure si procederà solo lentamente e/o non si otterrà il risultato desiderato.
- Dividere il sedano rapa in pezzi più piccoli: il taglio a dadini si è dimostrato valido.
- Metti i pezzi di sedano rapa in porzioni in sacchetti per congelatore o altri contenitori come scatole per congelatore. Fare attenzione a non mettere troppi pezzi in un sacchetto (o barattolo). I singoli pezzi dovrebbero avere un po' di spazio. Nel caso dei sacchetti per congelatore, è importante eliminare l'aria in eccesso dopo averli riempiti con i pezzi di sedano. Per farlo in modo molto rapido, semplice e affidabile, è necessaria una confezionatrice sottovuoto. In alternativa, puoi aspirare l'aria con la bocca. Tuttavia, questo è più faticoso. Per imballare i pezzi di sedano senza plastica, è possibile utilizzare bicchieri o contenitori per la conservazione adatti in vetro o acciaio inossidabile. È importante che gli aiuti possano essere chiusi ermeticamente.
- Chiudere ermeticamente i contenitori utilizzati.
- Trasferisci i sacchetti o le scatole di pezzi di sedano nel congelatore.
Nota: Nella sua forma grezza, il sedano rapa può essere conservato in congelatore per un massimo di sei mesi.
Il sedano rapa cotto può anche essere congelato
Se è rimasto del sedano rapa già cotto, potete anche congelarlo. Ecco come si fa:
- Lasciar raffreddare i pezzi di sedano cotti.
- Sigillare i pezzi in contenitori ermetici in porzioni (vedere il passaggio 5 nelle istruzioni sopra).
- Mettere i contenitori dei pezzi di sedano nel congelatore.
Nota: Nella forma cotta, il sedano rapa si conserva per tre mesi in congelatore.
Consigli
Dopo lo scongelamento, non resta che scaldare i pezzi di sedano.
ultima parola
Congelare significa avere il sedano rapa a portata di mano per molto tempo, ad esempio come ingrediente nelle zuppe. A proposito: unire i pezzi di sedano con le carote affettate, i porri tritati e il prezzemolo e congelare insieme gli ingredienti. In questo modo, hai sempre a disposizione una varietà di minestre.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- come file PDF gratuito da stampare da soli