Il fungo dell'ostrica reale, noto anche come fungo dell'ostrica reale, è un fungo per veri intenditori. Sono abbastanza simili nell'aspetto e nel gusto al nobile fungo porcino, ma - a differenza di quest'ultimo - puoi coltivarli da solo in casa. Non è però un'impresa facile, come rivela il prezzo dei funghi coltivati al supermercato: sono molto cari, perché la coltivazione dei funghi nobili richiede molta cura e competenza.

I funghi King ostrica di solito non sono sporchi

La pulizia dei funghi di ostrica reale richiede poco lavoro

Ma pulire i funghi dell'ostrica reale è tanto meno lavoro. Non devi lavare i funghi coltivati già molto puliti, puoi semplicemente strofinarli con un panno o una spazzola. L'estremità secca dello stelo viene rimossa, così come eventuali macchie scure sul cappello e sullo stelo - fatto! Potete quindi tagliare e lavorare i funghi fini secondo il tipo di preparazione desiderato. I funghi king ostrica vengono solitamente semplicemente affettati sottilmente e fritti. A proposito: non lavare assolutamente questi funghi delicati, altrimenti assorbono molta acqua e perdono il loro aroma. Lo noterai quindi nella padella quando l'acqua fuoriesce di nuovo durante la frittura.

Per quanto tempo si possono conservare i funghi King Oyster?

In generale, i funghi non si conservano a lungo: le proteine che contengono si decompongono in brevissimo tempo, a seconda del tipo, in modo che il fungo alla fine diventi immangiabile. Naturalmente, questo vale anche per i funghi ostrica, che sono anche preparati e gustati al momento. Se ciò non fosse possibile, potete conservare i funghi nel cassetto delle verdure del frigorifero per alcuni giorni. In questo caso, però, toglieteli dalla vaschetta di plastica e avvolgeteli in un panno umido di cotone o lino. Tuttavia, i funghi rimangono più freschi se li pulisci, li tagli e poi li congeli. I funghi King Oyster surgelati possono essere usati come quelli freschi.

Preparare correttamente i funghi di ostrica reale: consigli e idee

I funghi King ostrica sono molto versatili: puoi bollirli, friggerli, stufarli, grigliarli o cuocerli al vapore. Come i funghi champignon, i funghi tagliati a fettine sono ottimi crudi in insalata, marinati in una salsa a base di aceto, olio ed erbe aromatiche. Tuttavia, i deliziosi funghi hanno un sapore migliore se semplicemente li friggi in una padella con una miscela di burro e olio d'oliva e cipolle finemente tagliate a dadini. Infine potete condirli con sale e pepe e spolverizzare con prezzemolo fresco tritato. Anche una salsa cremosa ha un sapore molto buono, quindi i funghi ostrica sono l'aggiunta perfetta alla pasta.

Consigli

Puoi acquistare i funghi King Oyster sia da coltivazione convenzionale che biologica. Gli agricoltori convenzionali spesso supportano la crescita dei funghi sensibili con fungicidi e altre tossine, che ovviamente si mangiano con loro. Se non lo vuoi, scegli i funghi ostrica reali da agricoltura biologica.

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Orto