Varie varietà di trifoglio vengono coltivate su vaste aree in alcune parti d'Europa come colture foraggere per bovini e altri animali. Tuttavia, molti giardinieri non sanno che il trifoglio può essere utilizzato anche dagli esseri umani come cibo e medicina.

Alcuni tipi di trifoglio sono anche commestibili per l'uomo

Usa il trifoglio in cucina

Il trifoglio bianco e rosso (o trifoglio dei prati) possono essere utilizzati in egual modo per il consumo umano. Tuttavia, dovresti sapere perché il bestiame agricolo a volte mostra sintomi di avvelenamento quando nutre quantità grandi o umide di trifoglio: il contenuto di acido ossalico nel trifoglio è più o meno paragonabile a quello di bietole, rabarbaro e spinaci. Pertanto, non consumare il trifoglio in eccesso e troppo spesso, ma utilizzarlo per affinare alcuni piatti:

  • i fiori freschi, in salamoia o secchi come parte decorativa del pasto
  • le foglie fresche o riscaldate come ingrediente di insalate e miscele di verdure
  • i semi freschi o germinati

Effetti positivi del trifoglio sulla salute

Il trifoglio (soprattutto il trifoglio rosso) è stato usato come pianta medicinale per molto tempo, poiché si dice che abbia i seguenti effetti positivi:

  • contro l'infiammazione delle mucose (uso esterno)
  • alleviare la diarrea e la bronchite cronica
  • effetto purificante del sangue
  • allevia la perdita di appetito
  • allevia gotta e reumatismi

Si dice anche che gli isoflavoni contenuti nel trifoglio rosso allevino i problemi di salute causati dalla caduta dei livelli di estrogeni nelle donne in menopausa. Recentemente, il trifoglio è stato utilizzato anche come componente dei cosmetici naturali, poiché si dice riduca le rughe e abbia un effetto ringiovanente.

Usa l'acetosa come alimento salutare

L'acetosella (Oxalis acetosella) è fondamentalmente commestibile e ha un gusto piacevolmente aspro. Dovresti mangiare l'acetosella solo con moderazione, poiché contiene anche una quantità relativamente grande di acido ossalico e può essere tossica se consumata in eccesso. La pianta, spesso indicata come acetosella, cresce in boschi misti con suoli argillosi e argillosi fino a 2.000 metri sul livello del mare. Da aprile a giugno, i fiori bianchi possono essere raccolti e utilizzati come decorazione commestibile. Per un uso regolare in cucina, puoi anche coltivare l'acetosella in vaso in un luogo ombreggiato del giardino.

Consigli

Spesso puoi raccogliere piccole quantità di trifoglio in natura con il consenso del proprietario terriero responsabile. Ma fai attenzione a dove raccogli esattamente il trifoglio per il consumo. Dopotutto, i bordi di molti prati per l'alimentazione lungo i sentieri in questo paese sono spesso colpiti da escrementi di cani.

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Erbe aromatiche