Non devi necessariamente aver vissuto nel Medioevo per mangiare la gotta. Ancora oggi - o oggi più che mai (ortaggi coltivati e simili mancano di nutrienti) - questa erbaccia è preziosa. Sia il suo gusto che la sua disponibilità gratuita così come i suoi poteri curativi sono convincenti!

Il sambuco macinato è commestibile e sano

Cosa puoi mangiare dalla gotta?

Anche gli antichi romani e le persone che soffrivano di carestie in tempo di guerra apprezzavano Giersch. Mangiavano principalmente le sue foglie. Ma i fiori e i frutti con i semi si possono anche mangiare senza esitazione. Dovresti solo stare lontano dalle radici. Contengono una sostanza tossica.

Che sapore ha la gotta?

Se mangi il sambuco macinato crudo, scoprirai che il suo sapore ricorda vagamente il prezzemolo. Si può anche assaporare un aroma come la carota. A cottura ultimata, la gotta sa di spinaci. Pertanto, è anche considerato un buon sostituto degli spinaci.

Fondamentalmente, le giovani piante hanno un sapore più delicato e più delicato. Dovresti preferire questi! Le piante più vecchie hanno un sapore più speziato, aspro e più duro. Sono più adatte all'essiccazione e alla cottura, mentre le giovani piantine possono essere una prelibatezza anche crude.

Tempo di raccolta: prima e durante la fioritura, ma anche dopo

Il sambuco di terra ha una lunga stagione di crescita. Si può trovare spesso qua e là anche in un inverno mite. Il periodo migliore per la raccolta è in primavera tra aprile e maggio. Poi inizia il periodo di massimo splendore. Puoi raccogliere i fiori quando sono in fiore. I frutti poi maturano con i semi. Fondamentalmente, puoi raccogliere la gotta per tutta la stagione.

Usa la gotta in cucina - idee per la preparazione

Il più comune è usare le foglie. I gambi dovrebbero essere rimossi prima. Ecco alcune idee per la preparazione:

  • frullato
  • succhi
  • quark alle erbe selvatiche
  • condimento per pizza
  • sughi per pasta
  • come spinaci con patate
  • La minestra
  • pesto
  • cracker
  • insalata
  • uova strapazzate

Usa i fiori, i frutti e i semi

Puoi usare i fiori di goutweed per estratti di acqua fredda o impanarli e friggerli o cuocerli come i fiori di sambuco. I frutti oi semi hanno un sapore piccante e sono perfetti per le insalate, ad esempio in abbinamento ai semi di ortica, o come spezia per gli stufati. L'ideale è macinarli con un mortaio prima dell'uso.

Usa la gotta come pianta medicinale

Per poter utilizzare il sambuco macinato come erba medicinale tutto l'anno, può essere essiccato. Dalle foglie si può ricavare un tè aromatico. Questo aiuta con gotta, reumatismi e artrite, tra gli altri.

Inoltre, il tè ha un effetto antispasmodico, depurativo del sangue e digestivo. Durante la raccolta, fai attenzione a non confondere la gotta con le sue controparti velenose, come la cicuta e il prezzemolo di cane!

Consigli

Giersch non è solo estremamente salutare per l'uomo. Anche gli animali domestici come cavie e conigli traggono vantaggio dalla sua abbondanza di nutrienti.

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Erbe aromatiche