La calendula comune (Calendula officinalis) è una pianta da fiore comune che si presenta in una varietà di colori di fiori. Non solo porta macchie di colore decorative e di facile manutenzione nel giardino, ma è anche commestibile grazie ai fiori e ai semi non tossici.

Le calendule sono commestibili e utilizzate anche in medicina

L'uso tradizionale della calendula come pianta medicinale

Grazie ai suoi ingredienti e ai loro effetti positivi sull'organismo umano, la calendula è stata per secoli una coltura apprezzata nei monasteri e negli orti. In un vaso o in una fioriera, la calendula può anche essere semplicemente coltivata sul terrazzo o sul balcone. La calendula è tradizionalmente usata come medicina naturale contro vari quadri clinici:

  • nelle ulcere gastriche e intestinali
  • contro le infiammazioni cutanee
  • per la guarigione delle ferite
  • contro le malattie del fegato

I fiori della calendula vengono somministrati dopo l'essiccazione sotto forma di unguenti, tisane e tinture.

Usa la calendula in cucina

In passato i fiori dai colori intensi della calendula a fioritura perenne venivano usati per adulterare lo zafferano. Ancora oggi, i fiori della lingua essiccata della calendula sono ancora usati come cosiddetta droga decorativa nelle miscele di tè per migliorare visivamente la miscela di tè. Sebbene le foglie della calendula non siano velenose, nonostante il loro sapore un po' aspro, i fiori della calendula sono usati principalmente per fresche insalate estive grazie al loro colore attraente e al gusto gradevole. Se volete utilizzare i fiori di calendula come decorazione commestibile su piatti caldi, aggiungeteli solo al momento di servire. In caso contrario, il calore di cottura li farà diventare marroni e antiestetici.

Raccogli le parti della calendula per il consumo

La calendula è generalmente ben tollerata se consumata e chi soffre di allergie reagisce meno fortemente ad essa rispetto a molte altre famiglie di margherite. Durante la raccolta per il consumo, dovresti usare solo fiori che non sono entrati in contatto con i pesticidi nel giardino. Se rimuovi i singoli fiori a mano durante il periodo di fioritura, sulla calendula si formeranno più nuovi fiori. Per i tè e gli estratti acquosi, dovresti asciugare delicatamente all'aria i petali accuratamente raccolti a circa 45 gradi Celsius. Per l'uso come droga decorativa, una temperatura di essiccazione di 85 gradi Celsius è migliore, poiché i fiori mantengono meglio il loro colore.

Consigli

In rari casi, anche parti della calendula possono essere velenose. Un consumo eccessivo non solo porta occasionalmente a sintomi di diarrea, ma può anche avere un effetto abortivo nelle donne in gravidanza.

Categoria:

Orto