L'albero di Giuda (Cercis), noto anche come albero del cuore o albero dell'amore, sviluppa rigogliosi grappoli di fiori non solo sui giovani germogli e rami, ma anche sul legno perenne e persino direttamente sul tronco. Questa caratteristica botanica e gli immensi fiori rosa o bianchi rendono l'albero di Giuda un'attrazione esotica sia in giardino che nel secchio. Tuttavia, i fiori a forma di farfalla non sono solo belli da vedere, ma anche commestibili.
I bellissimi fiori dell'albero di Giuda non sono velenosi ma addirittura commestibili
I fiori dell'albero di Giuda sono commestibili
I fiori meravigliosamente modellati e dai colori intensi decorano sia insalate che dessert nella loro forma grezza e creano un meraviglioso contrasto. Il loro sapore è abbastanza leggermente agrodolce. Alcuni giardinieri mangiano anche i legumi che maturano tra agosto e settembre, anche se il loro aroma peculiare non è necessariamente per tutti. Inoltre i frutti e i semi, ma anche le foglie - a differenza dei fiori - possono portare a lievi sintomi di avvelenamento in persone sensibili e dovrebbero quindi essere evitati soprattutto da bambini e animali domestici.
Consigli
L'albero di Giuda può essere facilmente propagato dai semi che maturano nel frutto.