Al giorno d'oggi è stato quasi dimenticato che la pianta di sedum che si trova in molti giardini era usata sia come spezia per insalata che come pianta medicinale in tempi antichi. È da qui che deriva il termine "pietra", perché si dice che le foglie carnose della pianta succulenta abbiano un sapore piuttosto piccante e speziato. Tuttavia, la pianta facile da curare è anche considerata leggermente velenosa.
Il pungente stonecrop (Sedum acre) è commestibile con moderazione
Sedum è leggermente velenoso
Tutte le parti della pianta del sedum, ma soprattutto le sue foglie spesse, contengono alcaloidi tossici oltre a tannini, flavonoidi, glicosidi e acidi tannici. Tuttavia, la concentrazione di tossine è molto bassa, quindi la pianta può ancora essere consumata. Tuttavia, non è raccomandato se hai uno stomaco sensibile o sei attualmente incinta, poiché il consumo può portare a nausea, vomito e mal di testa. Per inciso, questo vale anche se mangi troppe foglie di sedum. Per questo motivo, generalmente si consiglia di utilizzarlo solo all'esterno.
Parti commestibili del sedum
Vengono utilizzate principalmente le foglie spesse e carnose del sedum. Con alcune specie (es. Sedum telephium) i noduli radicali possono anche essere cucinati e utilizzati come verdure. Le foglie, invece, possono essere utilizzate fresche o conservate sott'olio. Aggiungi le foglie fresche alle insalate colorate come condimento o cuocili come verdura.
Specie di Sedum commestibili
In linea di principio, tutte le specie di Sedum sono commestibili, ma soprattutto le seguenti specie:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Stonecrop lieve (Sedum sexangulare)
- Stonecrop del Caucaso (Sedum spurium)
- Stonecrop rossastro (Sedum rubens)
- Great Stonecrop o Purple Stonecrop (Sedum telephium)
Sedum come pianta medicinale
Nella medicina popolare, sia le foglie che il succo di spremitura da esse ottenuto venivano usati sia internamente che esternamente. Il succo dovrebbe fermare l'emorragia (ad esempio nelle ferite) e supportare la guarigione delle ferite. Inoltre, per il suo effetto lassativo, la linfa di sedum veniva usata anche come antielmintico. A causa degli ingredienti leggermente tossici, il succo irrita anche la pelle e può quindi essere usato contro verruche, calli o duroni. Per fare questo, è sufficiente aprire le foglie spesse e posizionarle sulla zona da trattare.
Consigli
Per precauzione, astenersi dal mangiare il sedum o ingoiare il succo spremuto. Tuttavia, nulla ostacola l'uso esterno (ad esempio come rimedio per le verruche).