Per molti l'ortica dorata, che appartiene alla famiglia della menta, è solo un'erbaccia a volte fastidiosa, anche se sia le foglie che i fiori della pianta selvatica sono molto gustosi. Ma questo non è l'unico motivo per cui la perenne viene talvolta coltivata nei giardini, la sua crescita vigorosa e i fiori giallo brillante hanno anche un alto valore ornamentale. A parte un altro possibile uso, perché in passato l'ortica era considerata una pianta medicinale.
Tutte le parti vegetali dell'ortica dorata sono commestibili
raccolto e uso
In linea di principio, tutte le parti della pianta dell'ortica dorata che fiorisce tra aprile e luglio sono adatte al consumo. I fiori giallo oro contengono molto nettare, uno dei motivi per cui la pianta è un importante pascolo per le api. Le ortiche dorate non sono chiamate "succhio d'api" per niente - e quindi hanno un sapore dolce come il miele. Forse ricordi il gusto della tua infanzia, perché a molti bambini è sempre piaciuto succhiare i fiori di ortica morta. Ma anche le foglie tenere e i giovani germogli hanno un gusto molto caratteristico e sono buoni sia crudi in insalata che cotti o sbollentati, ad esempio come spinaci selvatici. Dall'autunno puoi anche raccogliere le radici e prepararle come ortaggio, simile alla salsefrica. In linea di principio, un raccolto è possibile tutto l'anno.
Ingredienti dell'ortica dorata
L'ortica dorata non solo ha un sapore molto buono, ma contiene anche molte vitamine, minerali e oligoelementi. Oltre agli olii essenziali, flavonoidi e saponine, nonché tannini e mucillagini, l'ortica dorata contiene boro, calcio, ferro, potassio, rame, magnesio, fosforo, zolfo e zinco.
Attenzione, rischio di confusione!
Chiunque sappia che aspetto ha l'ortica dorata probabilmente non li confonderà così rapidamente. Tuttavia, è ancora necessaria cautela, perché soprattutto la foresta più ziest che cresce in luoghi simili sembra molto simile all'ortica dorata. Tuttavia, anche questo è commestibile, sebbene il suo gusto sia aspro e aromatico. Tuttavia, puoi distinguere le piante dal loro odore prima di raccoglierle, poiché lo scoiattolo della foresta ha un odore molto più forte dell'ortica dorata.
Ortica dorata come pianta medicinale
In passato l'ortica dorata comune era molto richiesta non solo come ortaggio, ma anche come pianta medicinale, soprattutto per il raffreddore. Si dice che un'infusione dei suoi fiori o foglie freschi abbia effetti antinfiammatori e diuretici e che la pianta abbia anche effetti antibatterici. Puoi anche essiccare le foglie giovani e gustarle con altre erbe come una miscela di tisane fatta in casa.
Consigli
Se vai a raccogliere in natura, è meglio non raccogliere le ortiche dorate direttamente sui bordi delle strade (affollate) e sui bordi dei campi, poiché possono essere fortemente contaminate da inquinanti e pesticidi.